Création d'une entreprise de cuisine ou d'agencement : comment construire un projet économiquement cohérent ?

Chapitre 2

Le chapitre précédent nous a amenés à réfléchir au modèle d’entreprise qui correspond le mieux à votre projet.

Activité à domicile, bureau d’étude, showroom partagé ou magasin traditionnel : il n’existe pas une seule bonne solution. Chaque modèle possède ses avantages, ses contraintes et répond à une étape différente d’un parcours entrepreneurial.

Une fois ce premier choix effectué, une nouvelle question apparaît naturellement.

Votre projet est-il économiquement cohérent ?

Cette question est essentielle. Pourtant, elle est souvent abordée trop tard.

Lorsque l’on crée son entreprise, il est naturel de penser d’abord aux produits que l’on souhaite vendre, aux fabricants avec lesquels on aimerait travailler, au futur showroom ou encore aux premiers clients.

L’enthousiasme est une formidable énergie. C’est souvent lui qui donne le courage de franchir le pas.

Mais l’expérience nous a appris qu’il ne suffit pas, à lui seul, à construire une entreprise durable.

Au fil des années, nous avons rencontré des créateurs passionnés, compétents et profondément investis dans leur projet.

Certains ont construit de très belles entreprises.

D’autres ont rencontré des difficultés dès les premières années.

La différence ne venait pas toujours de leurs compétences.

Elle venait souvent de la manière dont le projet avait été préparé.

L’objectif de ce chapitre n’est pas de faire de vous un spécialiste de la gestion.

Votre expert-comptable, votre banque et vos partenaires vous accompagneront sur ces aspects.

Notre ambition est plus simple.

Nous espérons vous aider à vous poser les bonnes questions avant de prendre des décisions qui engageront parfois plusieurs années de votre vie.

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Un beau projet ne suffit pas

Créer son entreprise est une aventure enthousiasmante.

Les idées se bousculent.

On imagine déjà le futur showroom, les premières réalisations, les premiers clients ou encore les fabricants avec lesquels on aimerait travailler.

Cette énergie est précieuse.

Elle donne l’envie d’avancer.

Mais elle ne doit jamais empêcher de prendre un peu de recul.

Au cours de notre parcours, nous avons rencontré de nombreux créateurs.

Tous partageaient la même envie : réussir leur projet.

Pourtant, leurs parcours ont parfois été très différents.

Avec le recul, nous avons compris qu’un beau projet ne devient pas automatiquement une entreprise solide.

Les questions les plus importantes ne sont pas toujours celles que l’on se pose spontanément.

Le marché est-il réellement adapté ?

Les objectifs sont-ils cohérents avec le potentiel du secteur ?

Le niveau d’investissement correspond-il à la taille du projet ?

Existe-t-il une manière plus progressive d’atteindre le même résultat ?

Ces questions ne sont pas destinées à ralentir un projet.

Elles permettent, au contraire, de lui donner des bases solides.

Au fil des années, nous avons souvent constaté que les entreprises les plus durables n’étaient pas toujours les plus ambitieuses au départ.

Elles étaient souvent portées par des dirigeants qui avaient pris le temps de construire un projet cohérent avec leurs moyens, leur marché et leurs objectifs.

L’ambition est une qualité.

Le réalisme en est une autre.

Les deux ne s’opposent pas.

Elles avancent ensemble.

Cette réflexion constitue la première étape.

La suivante consiste à analyser le projet dans son ensemble avant de commencer à parler de chiffres.

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Comprendre avant de calculer

Lorsque nous rencontrons un futur créateur, il arrive souvent qu’il nous annonce avec enthousiasme :

« J’ai trouvé un local. »

Notre première réaction n’est jamais de sortir une calculatrice ou un prévisionnel.

Nous répondons simplement :

« C’est une bonne nouvelle. On peut aller le voir ? »

Pourquoi ?

Parce qu’avant de calculer, il faut comprendre.

Comprendre le projet.

Comprendre la personne qui le porte.

Comprendre son marché.

Comprendre son environnement.

Un même local peut représenter une excellente opportunité pour un professionnel et une mauvaise décision pour un autre.

Un concept parfaitement adapté dans une ville ne le sera pas forcément dans une autre.

Avant de parler de chiffre d’affaires, de marge ou de financement, nous cherchons donc à répondre à quelques questions simples.

Le projet correspond-il réellement au marché visé ?

Les objectifs paraissent-ils cohérents avec le potentiel du secteur ?

Le niveau d’investissement est-il adapté aux ambitions du créateur ?

Existe-t-il une façon plus progressive d’atteindre le même objectif ?

Au fil des années, nous avons appris à ne jamais nous précipiter.

Un projet mérite d’être observé dans son ensemble avant d’être analysé dans le détail.

Les chiffres viendront ensuite.

Encore faut-il qu’ils reposent sur un projet cohérent.

Construire un projet réaliste

Lorsque l’on crée son entreprise, il est naturel de commencer par imaginer le chiffre d’affaires que l’on souhaite réaliser.

Cette projection est utile.

Elle donne une direction et permet de se fixer des objectifs.

Mais une entreprise ne vit pas uniquement grâce à son chiffre d’affaires.

Elle vit grâce à l’équilibre de son projet.

Pour expliquer cette idée, j’utilise parfois une image très simple.

Imaginons un commerçant qui termine sa journée sur le marché de son village.

Sa caisse est bien remplie.

Il a vendu une grande partie de sa marchandise.

Peut-il pour autant considérer que tout cet argent lui appartient ?

Bien sûr que non.

Il lui reste à payer ses achats, son emplacement, son véhicule, ses assurances, ses frais de fonctionnement et les produits qu’il n’a pas vendus.

Ce n’est qu’à ce moment-là qu’il peut réellement savoir ce que cette journée lui a rapporté.

Créer une entreprise dans l’univers de la cuisine et de l’agencement répond à la même logique.

Le chiffre d’affaires est un indicateur important.

Mais il ne suffit jamais, à lui seul, à mesurer la solidité d’un projet.

Nous échangeons alors avec le créateur sur des questions plus concrètes.

Les objectifs sont-ils compatibles avec le potentiel du secteur ?

Les charges ont-elles été correctement évaluées ?

Les investissements prévus sont-ils adaptés à la taille du projet ?

L’entreprise disposera-t-elle d’une marge de sécurité si le démarrage est plus lent que prévu ?

Ces questions ne sont pas destinées à freiner un projet.

Elles permettent de vérifier que les fondations sont suffisamment solides pour accompagner son développement.

Au fil des années, nous avons souvent constaté que les entreprises les plus durables n’étaient pas celles qui avaient prévu le chiffre d’affaires le plus élevé.

Elles étaient souvent celles dont les dirigeants avaient construit un projet cohérent, réaliste et capable d’évoluer progressivement.

Car un projet réaliste ne limite pas l’ambition.

Il lui donne les meilleures conditions pour réussir.

Cette réflexion conduit naturellement à s’interroger sur les erreurs les plus fréquentes rencontrées au démarrage d’une entreprise.

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Les pièges dans lesquels il est facile de tomber

Créer une entreprise demande de prendre de nombreuses décisions en peu de temps.

Certaines sont enthousiasmantes.

D’autres engagent durablement l’avenir de l’entreprise.

Au fil des années, nous avons retrouvé plusieurs situations qui reviennent régulièrement.

Non pas parce que les créateurs manquent de compétences.

Mais parce qu’ils découvrent un nouveau métier : celui de chef d’entreprise.

Le premier piège consiste souvent à construire un projet plus ambitieux que ce que son marché peut raisonnablement permettre.

L’enthousiasme est une formidable énergie.

Il peut cependant conduire à surestimer le nombre de clients, le rythme de développement ou le chiffre d’affaires que l’entreprise réalisera dès ses premières années.

Un autre point mérite toute votre attention.

Dans notre métier, plusieurs mois peuvent parfois s’écouler entre le premier rendez-vous avec un client et la facturation finale d’un projet.

Pendant cette période, l’entreprise continue naturellement à fonctionner.

Les charges, elles, ne prennent jamais de retard.

Elles sont présentes dès le premier jour.

Nous rencontrons également des créateurs qui pensent qu’un expert-comptable pilotera naturellement tous les aspects économiques de leur entreprise.

Son rôle est essentiel.

Il vous accompagne, vous conseille et vous aide à respecter vos obligations.

Mais les décisions stratégiques resteront toujours celles du dirigeant.

Comprendre les principaux équilibres de son entreprise fait désormais partie de votre métier.

Enfin, avant chaque investissement important, nous invitons souvent les créateurs à prendre un peu de recul.

Cet investissement est-il réellement indispensable aujourd’hui ?

Existe-t-il une solution plus progressive ?

Le retour attendu est-il en adéquation avec l’effort financier demandé ?

Ces quelques questions permettent souvent d’aborder un projet avec davantage de sérénité.

L’expérience nous a appris qu’il est souvent plus facile de faire grandir progressivement une entreprise solide que de revenir en arrière après des décisions prises trop rapidement.

Donner du temps à son entreprise

Créer une entreprise demande des investissements, de l’énergie et beaucoup d’engagement.

Mais il faut également lui donner une chose que l’on oublie parfois : du temps.

Dans l’univers de la cuisine et de l’agencement, plusieurs mois peuvent s’écouler entre le premier rendez-vous avec un client et la facturation finale d’un projet.

Pendant cette période, l’entreprise continue de vivre.

Elle règle son loyer, ses assurances, ses abonnements, ses salaires et l’ensemble de ses charges de fonctionnement.

Ce décalage est une réalité de notre métier.

Il ne doit pas être subi.

Il doit être anticipé.

C’est aussi pour cette raison que nous invitons souvent les créateurs à réfléchir au rythme de leurs investissements.

Faut-il tout réaliser dès le départ ?

Ou existe-t-il une manière plus progressive de développer son entreprise, en fonction de son activité, de ses résultats et de sa croissance ?

Chaque situation est différente.

Il n’existe pas de réponse unique.

En revanche, une certitude revient régulièrement au fil de notre expérience.

Une entreprise qui conserve une capacité d’adaptation possède souvent davantage de solutions lorsqu’un imprévu survient.

Donner du temps à son entreprise, c’est aussi se donner le temps d’observer son marché, d’écouter ses clients, d’ajuster certaines décisions et de construire un développement durable.

Avancer progressivement ne signifie pas manquer d’ambition.

C’est souvent choisir de construire une entreprise sur des bases suffisamment solides pour accompagner son développement dans la durée.

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Conclusion

Au fil de ce chapitre, nous avons volontairement privilégié les questions aux réponses toutes faites.

Chaque entreprise est différente.

Chaque créateur possède son parcours, son expérience et ses ambitions.

En revanche, une constante revient régulièrement au fil des années.

Les entreprises les plus durables ne sont pas forcément celles qui ont démarré le plus vite.

Elles sont souvent portées par des dirigeants qui ont pris le temps de réfléchir, de vérifier leurs hypothèses et de construire des bases suffisamment solides avant d’accélérer leur développement.

Vous disposez désormais d’une vision plus claire de votre projet.

Vous connaissez le modèle d’entreprise qui vous correspond et vous possédez une première méthode pour vérifier sa cohérence économique.

Vous savez également qu’une entreprise ne se construit pas uniquement avec de l’enthousiasme ou de bonnes intentions.

Elle se construit avec des décisions réfléchies, des investissements cohérents et une progression adaptée à son marché.

Une nouvelle étape commence maintenant.

Car un projet, aussi bien construit soit-il, ne se développe jamais seul.

Les partenaires que vous choisirez auront une influence importante sur votre organisation, votre développement et votre sérénité.

Comment choisir les bons fabricants ?

Quels critères doivent guider votre décision ?

Quel rôle peuvent jouer vos partenaires dans le développement de votre entreprise ?

C’est ce que nous allons découvrir dans le prochain chapitre.

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